Dạ dày lợn quay sốt chua ngọt dân giã, giản dị mà cực thơm ngon

Dạ dày lợn quay sốt chua ngọt là món ăn dễ chế biến nhưng rất ngon miệng, khiến tăng cảm giác ngon cơm cho cả nhà. Thay vì sự thanh nhẹ của dạ dày lợn luộc, hay quá chán với bào tử tiềm tiêu, hoặc không muốn cứ mãi nhìn sự quen thuộc của dà dày xào dưa chua trong thực đơn hang ngày thì dạ dày lợn quay sốt chua ngọt là lựa chọn cực tuyệt vời. Cách làm dạ dày lợn quay sốt chua ngọt cũng không hề khó, chỉ là cần thêm chút thời gian là được nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Rau mùi
+ Hoa hồi, thảo quả, quế chi: mỗi thứ 3 g
+ Gừng: 50 g
+ Dạ dày lợn: 1 cái
+ Hành khô: 2 củ
+ Hành củ tươi: 50 g
+ Tỏi khô: 1/2 củ
+ Gia vị: Dấm, đường, muối, tiêu, tương ớt
+ Bột đao
+ Dầu ăn

Dạ dày lợn quay sốt chua ngọt dân giã, giản dị mà cực thơm ngon

Cách làm dạ dày lợn quay sốt chua ngọt:

– Làm sạch dạ dày lợn bằng cách bóp muối rồi rửa qua với chút giấm cho hết nhớt.

– Đun sôi nước rồi cho dạ dày vào chần qua và cạo cho sạch.

– Rang quế chi, hoa hồi cùng thảo quả rồi đập cho hơi dập.

– Nướng gừng và nửa số hành bằng than sau đó rửa lại cho sạch rồi lại đập dập.

– Hành tươi làm sạch rồi cắt lấy phần củ trắng rồi dùng dao bổ làm đôi.

– Cà rốt thái sợi nhỏ.

– Cho 2l nước vào nồi rồi nấu cho sôi, thả hoa hồi, quế chi, thảo quả vào nồi nước cùng hành và gừng đã nướng, thêm chút giấm và đường, nấu chừng nửa tiếng thì vớt ra cho nguội.

– Quay vàng dạ dày sau đó chờ ráo bớt mỡ thì thái miếng dài, bản to chừng hơn 1cm.

– Cho dấm, đường cùng với tỏi, ớt, tương ớt rồi thêm chút muối, cùng hòa tan với nhau.

– Xào qua cà rốt, cho vào chút bột đao để tạo độ sánh, sau đó cho dạ dày vào cùng hành tươi, đảo đều đến khi được thì rắc tiêu và rau mùi thái nhỏ lên là hoàn thành.

Dạ dày lợn quay sốt chua ngọt có độ cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, độ báo ngậy cũng như vị đậm đà khiến món ăn vô cùng thơm ngon. Thêm vào đó, dạ dày lợn chế biến theo cách này sẽ giữ được độ giòn nhưng lại không bị dai nên lại càng ngon hơn bao giờ hết.


Add Comment