Cách nấu canh cá đuối măng chua đơn giản nhưng lại có hương vị rất đặc biệt, măng chua giòn thơm vừa là một trong những nguyên liệu chính cho món canh vừa có tác dụng khử vị tanh của cá đuối cực hiệu quả nhé. Và để biết hơn về cách chế biến cũng như hương vị của món canh này, bạn hãy cùng 8monngonmoingay.com khám phá công thức nấu món canh này sau đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g cá đuối
+ 400g măng chua
+ 2 thìa me
+ Ngò gai, ớt hiểm, ngò om, hành lá, hành tím
+ 6 quả cà chua, 1/2 quả dứa, 200g giá đỗ
+ Gia vị: nước mắm, muối hạt, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt.

Cách nấu canh cá đuối măng chua thơm ngon thanh mát cho ngày hè

Cách nấu canh cá đuối măng chua

Bước 1: Sơ chế và ướp cá đuối với gia vị

  • Cá đuối bạn mang rửa cho thật sạch, rồi sử dụng hỗn hợp muối hạt chà sạch lên trên khắp mặt phần da cá đuối để bớt đi độ nhớt và mùi tanh rồi bạn rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn.
  • Sau đó bạn cho vào tô có các gia vị gồm: 1/2 thìa hành tím, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn rồi trộn đều tiến hành ướp cá đuối trong khoảng 20 phút để cá đuối có thể ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế măng chua, rau gia vị

  • Măng chua bạn rửa sạch cho bớt đi vị chua rồi vớt ra để cho ráo nước rồi dùng dao thái nhỏ.
  • Ngò gia, ngò om, hành lá các loại bạn nhặt sạch rửa với nước, thái nhỏ.
  • Ớt tươi bạn dùng dao cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát mỏng.
  • Dứa chín bạn dùng nạo gọt sạch hết vỏ, cắt bỏ hết phần mắt và dùng dao thái miếng vừa ăn.
  • Gía đỗ bạn cũng mang đãi sạch, để ráo.
  • Cà chua bỏ cuống và thái mùi cau.
  • Me bạn cho vào bát nước ấm, dùng thìa dằm như rồi lọc lấy phần nước cốt.

Bước 3: Nấu canh cá đuối măng chua

  • Đầu tiên bạn cho nồi nước lên bếp để đun sôi.
  • Sau đó bạn bắc một cái chảo lên bếp, đun sôi một chút dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào xào đều sao cho vàng thơm hấp dẫn rồi bạn tiếp tục cho cá đuối vào dùng đũa đảo đều sao cho săn thịt cá lại. Bạn đun cho nước sôi và nước me hòa quyện vào nhau rồi sôi trở lại thì tiếp tục cho cà chua và dứa chín thái miếng đun thêm chừng 10 phút.
  • Cuối cùng bạn chỉ cần tiếp măng chua vào trong nồi canh và nêm nếm thêm chút gia vị, nấu thêm chừng 5 phút nữa rồi cho tiếp hành lá, ngò gai thái nhỏ và ngò om, rau giá các loại vào trong nồi canh, dùng đũa khuấy đều và tắt bếp là có thể thưởng thức món canh chua thanh mát này rồi nhé.

Canh cá đuối măng chua là món canh chua nổi tiếng của người dân miền Tây, vị chua ngọt của dứa hòa quyện cùng vị giòn ngọt của măng tươi xen lẫn vị ngọt mặn mà đặc trưng của cá đuối mang đến món canh chua thanh mát, thơm phức cho mâm cơm ngày hè nhé!