Cách làm vịt om sấu Hà Nội hay còn gọi cách nấu vịt om sấu khoai sọ hay lẩu vịt om sấu, canh vịt om sấu…Với cách làm vịt om sấu kiểu miền bắc đơn giản này là một món ăn chua mát rất hợp với mùa hè, món vịt om sấu nấu với khoai sọ, rau muống và rau rút có vị chua và mùi thơm dịu của những trái sấu hè cùng vị thơm ngọt của thịt vịt, độ dẻo quánh của khoai chắc chắn sẽ tạo nên bát canh thịt om sấu ăn với bún thật đậm đà, thơm ngon đấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ ½ con vịt (khoảng 800g)
+ 400g khoai sọ, cạo vỏ rồi bổ vừa ăn
+ Rau rút, Rau muống
+ 5-8 quả sấu (tùy khẩu vị ăn chua)
+ 1 quả ớt, 1 nhánh gừng nhỏ dùng để rửa vịt
+ 1 củ tỏi, bóc vỏ rồi đập dập băm nhỏ
+ 3 củ hành củ, bóc vỏ rồi đập dập băm nhỏ
+ Mắm, muối, gia vị cơ bản

 Cách làm vịt om sấu Hà Nội đơn giản ăn với bún ngon tuyệt-1

Cách làm vịt om sấu Hà Nội đơn giản ăn với bún ngon tuyệt

Các bước làm vịt om sấu:

– Thịt vịt các bạn xát muối sau đó rửa sạch, nếu cẩn thận hơn các bạn có thể khử mùi với gừng.

– Chặt vịt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt vịt với 1/2 lượng hành tỏi băm, ớt, cùng các gia vị khác.

– Sau đó các bạn bật bếp lên dùng mỡ từ bụng vịt cho vào nồi để phi thơm ½ lượng hành, tỏi còn lại.

Cách làm vịt om sấu Hà Nội đơn giản ăn với bún ngon tuyệt-2

– Tiếp theo cho vịt vào nồi đảo thật đều lên để ngấm gia vị.

– Sau đó thêm khoai sọ + quả sấu vào và nêm nếm gia vị hơi đậm một chút, đảo đều từ 2-3 phút.

– Tiếp theo cho nước vào xăm xắp và nêm nếm gia vị lại.

– Khi nước bắt đầu sôi thì các bạn hớt bớt bọt và váng mỡ ở trên mặt đi để canh thanh hơn và rau không bị ngập mỡ gây ngán khi ăn.

Cách làm vịt om sấu Hà Nội đơn giản ăn với bún ngon tuyệt-3

– Các bạn chú ý vì là vịt non nên đun một lúc là vịt và khoai sẽ chín đều nhau, sau đó dằm sấu và cho thêm nước rồi nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho rau vào đun sôi và bắc xuống. Như vậy là ta đã thực hiện xong cách làm vịt om sấu ngon rồi đấy.

Mách nhỏ:

– Các bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lạnh để có cách làm vịt om sấu nước dừa nhé.

– Đối với quả sấu các bạn có thể luộc riêng để nhanh hơn nhé

Món vịt om sấu ăn với bún hay ăn với cơm đều được.

Chỉ vài bước chế biến và nguyên liệu dễ mua tại các chợ hay siêu thị là chúng ta đã thực hiện xong cách làm vịt om sấu đơn giản rồi đó. Chúc các bạn có thêm 1 món ngon từ thịt vịt này cho cả gia đình thưởng thức đặc biệt là ngày cuối tuần nhé!

Video cách làm vịt om sấu: