Cách làm món bò nướng kim tiền đậm chất nam bộ

Cách làm bò nướng kim tiền đậm chất nam bộ, thêm một món ăn đặc sản của miền đông nam bộ được chế biến từ thịt bò, món bò nướng lúc nào cũng mang hương vị thơm ngon ngào ngạt khó tả. Bò nướng kim tiền sẽ làm bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi đấy. Chúng ta cùng thực hiện nào!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ lkg thịt bò mềm
+ 300gr mỡ thịt
+ 2 củ hành tây trắng
+ 50gr hột điều đỏ
+ Mắm nêm hoặc nước mắm chanh ớt
+ 4 tép hành lá
+ 100gr hành tím
+ 100gr đậu phộng
+ Tiêu, muối, đường, bột ngọt
+ Dầu ăn, dầu mè
+ 6 tép tỏi
+ Bột cay, bột ngũ vị hương
+ Sả bằm
+ Rau sống, giá, xà lách, khế, chuôi chát
+ Bánh tráng, bánh hỏi

Cách làm món bò nướng kim tiền đậm chất nam bộ

Cách làm:
– Thịt bò lau khô, thái miếng mỏng có chiều dài 6cm, rộng 4cm, dùng dao đập giập.
– Tỏi bóc vỏ, đập giập, bằm nhuyễn, cho nước vào vắt lấy 2 muỗng xúp nước tỏi.
– Làm màu hột điều đỏ: đun 4 muỗng xúp dầu vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống, rây lại bỏ hột.
– Ướp thịt bò với: 2 muỗng cà phê tiêu, í muỗng cà phê muối, 2 muỗng xúp đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng xúp bột càry, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng xúp nước tỏi, 2 muỗng xúp màu hột điều đỏ, 2 muỗng xúp nước tương. Để thịt bò thấm 30 phút.
– Mỡ thịt luộc chín, thái mỏng bằng 1/2 miếng thịt bò, ướp chút muối, đường, phơi gió 15 phút.
– Hành tây trắng bóc vỏ, cắt dọc làm 6, xào sơ.
– Rau sông, giá, xà lách rửa sạch, để ráo.
– Khế, chuối chát gọt vỏ, bàồ mỏng, ngâm nước lạnh pha chanh hoặc giấm, khi dùng để ráo.
– Bánh tráng ủ lá chuôi một đêm cho dẻo, cắt đôi.
– Bánh hỏi cuộn tròn phết dầu hành, đậu phộng.
– Hành lá phần xanh xắt nhuyễn, cho 1/2 muỗng cà phê muôi, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng xúp dầu phi nóng đổ vào trộn đều.
– Hành tím bào mỏng theo chiều dọc, phi vàng.
– Đậu phộng cho thêm chút muối, rang vàng, bóc vỏ, giã nhỏ.
– Trải miếng thịt bò lên thớt, cho miếng mỡ, miếng hành tây vào cuộn tròn lại. xếp phần mí gấp vào vỉ cho khỏi bung cuôn thịt bò. Đem nướng trên lửa than trung bình, khi thịt bò vàng thơm lấy ra để ráo.
Trình bày:
Xếp thịt bò ra đĩa, rải đậu phộng, hành tím, dầu hành. Món này dùng với rau sống, giá, bánh tráng, bánh hỏi, mắm nêm.


Add Comment