Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng rau củ quả cực ngon!

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết. Bạn thích thú với việc làm nội trợ, bạn tò mò với các loại rau củ quả và cách kết hợp chúng tạo thành một món ăn ngon? Vậy thì bạn đã tìm được đúng nơi rồi đấy, mình đã thành công với  món dưa món và bây giờ sẽ chia sẻ kinh nghiệm cách làm dưa món chua ngọt ngon ăn tết từ những rau củ quả quen thuộc cho bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Quả đu đủ (xanh hoặc hơi ương) : 200 g
+ Cà rốt : 200 g
+ Củ kiệu : 100 g
+ Su hào non : 200 g
+ Hành tím tươi : 100 g + Ớt : 30 g
+ Đường trắng : 500 g + Nước mắm : 0,5 lít
+ Mì chính : 2 thìa café. + Muối hạt trắng : 2 thìa café. + Dấm :100 ml.

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng rau củ quả cực ngon-2

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng rau củ quả cực ngon!

– Muốn đảm bảo cách làm dưa món ngon giòn, trước tiên bạn phải lựa chọn những rau củ quả thích hợp và tươi ngon nhất. Đu đủ dùng cho cách làm dưa món không bị nhớt thường là đu đủ xanh, có thể hơi ương, nhưng đừng chọn đu đủ chín nha, sẽ mất vị dưa đấy! Củ kiệu cũng nên chọn bó nhỏ, tươi xanh, các củ đều nhau, đừng ham củ to vì khi muối dễ bị teo lại mất ngon bạn nhé; đảm bảo như vậy, cách làm dưa món củ kiệu sẽ tuyệt vời hơn! Ngoài ra, su hào cũng phải chọn củ non, đừng chọn củ già, dưa ăn dễ bị xơ và mất vị giòn giòn sật sật của su hào.

– Tiếp theo, chúng ta cùng tiến hành sơ chế rau củ cho cách làm dưa món đơn giản nào!

Bước 1: Đu đủ đem gọt vỏ, ngâm và rửa sạch với nước cho với nhựa, sau đó bổ ra, bỏ hạt, dùng dao nạo thái thành hình răng cưa chiều dày khoảng 1,5 – 2 cm, dài khoảng 4 cm nha!( giống như cắt khoai tấy chiên ý mà). Cà rốt, su hào bạn đem gọt vỏ, tỉa hoa, rồi thái thành lát với chiều dày khoảng 1,5 cm là được. Đối với củ kiệu, bạn cắt bỏ rễ, lá, vỏ khô vàng bên ngoài, rồi đem rửa sạch nhé! Hành tím thì bóc sạch vỏ khô và để nguyên; ớt thì rửa sạch đi là được.

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng rau củ quả cực ngon-2

– Với những nguyên liệu này thì cách làm dưa món đu đủ thường có mùi thơm, vị ngon ngọt sần sật, giòn giòn, ăn vào lạ lắm ý!

Bước 2: Bây giờ, bạn chuẩn bị một thau (chậu) đựng nước sạch nhé, sau đó cho muối trắng vào hòa tan. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ rau quả đã cắt tỉa vào ngâm trong vòng 20 phút nhé! Công đoạn này giúp cho các loại rau củ quả bớt vị cay, hang, đắng, đảm bảo cho cách làm dưa món ăn liền của chúng ta thành công với hương vị độc đáo mới pha chút hương vị thơm ngon thuần nhất của các loại gia vị nêm vào, mà cũng không bị át đi bởi mùi vị nguyên sơ của các loại củ quả ! Khi đã ngâm đủ thời gian rồi, bạn vớt ra rổ và để ráo nước nha!

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng rau củ quả cực ngon-3

Bước 3: bạn mang rau, củ, quả xếp ra một chiếc dần( nong, nia) sạch rồi đem phơi nắng nhé, lưu ý quan sát côn trùng, ruồi bọ nha! Và tùy thuộc vào thời tiết ( nắng, ẩm ướt, hanh khô) mà bạn phơi trong thời gian bao lâu ( đừng phơi lâu quá, khi nào thấy rau củ quả khô và héo lại thì có thể tiến hành muối được, thường 2 – 3 ngày là ok rồi à!). Một lưu ý nhỏ nữa để cách làm dưa món để được lâu hơn đó là công đoạn lật giở đảo đều đảm bảo độ khô và ráo nước của rau củ nữa đấy, đừng quên nhé! Sau đó, bạn đem rau củ quả đã phơi đạt yêu cầu mang rửa lại bằng nước sôi để nguội cho đảm bảo vệ sinh và an toàn nha!

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng rau củ quả cực ngon-4

Bước 4: đun nước mắm ấm (hoặc sôi cũng được), rồi cho đường cùng mì chính vào hòa tan (vì hòa tan khi nước mắm nguội khó lắm bạn à), khi thấy đường và mì chính tan hoàn toàn thì tắt bếp để nguội nhé! Bạn cần kiểm tra xem phần gia vị này đã đủ ngọt hay chưa đấy, vì đây là cách làm dưa món chua ngọt mà!

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng rau củ quả cực ngon-5

Bước 5: Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch rồi đổ rau, củ, quả, nước mắm đã pha chế cùng với dấm vào, nhớ là ngập củ quả đó nha! Tiếp đó dùng vỉ tre hoặc đĩa sạch đè lên trên, đậy nắp vào, khoảng  2 – 3 ngày là bạn có thể tận hưởng thành quả rồi! Nếu bạn muốn dưa món ít chua hơn, có thể cho ít dấm hơn hoặc không cho cũng ok hết, vì đường cũng góp phần trong quá trình lên men dưa chua rồi mà!

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết bằng rau củ quả cực ngon-6

– Với những loại rau củ khác như dưa chuột, củ cải, nếu muối đúng như quy trình trên thì cách làm dưa món củ cải cũng như cách làm dưa món bằng dưa chuột cũng sẽ cho ra đời một món dưa chua ngọt tương tự như vậy đấy, bạn cũng có thể thử làm xem sao!

– Bạn muốn ăn chay, thì nước mắm chay sẽ là nguyên liệu thay thế cho nước mắm thường trong cách làm dưa món chay bạn nhé! Nếu bạn không cho dấm và đường, thì bạn làm theo cách làm dưa món mặn rồi, vị sẽ giống như muối dưa đấy!

Cách làm dưa món đu đủ cùng các loại củ quả của bạn nếu thành công, bạn có thể có món dưa ăn cùng với thịt đông, thịt nạc, thịt luộc, giò, chả, bánh chưng… hay ăn với cơm trong mùa đông lạnh này thì ngon tuyệt, không chỉ hợp khẩu vị, mà còn kích thích vị giác đối với những món ăn khác nữa đấy!

Chúc bạn thành công với cách làm dưa món chua ngọt của mình! Bạn nào muốn thắc mắc hay chia sẻ gì thì comment bên dưới nhé, chúng mình sẽ cùng trao đổi kinh nghiệm để có những món ăn ngon hoàn hảo nhất được không nào!


Add Comment