Cách làm cà pháo muối chua ngon ngọt mà không bị váng

Cách làm cà pháo muối chua tuy phải chờ lâu hơn so với cách làm cà phảo muối xổi ăn liền nhưng có thể bảo quản lâu, dùng nhiều lần nên rất tiện với những gia đình thường dùng đến món này làm món ăn phụ. Cà pháo muối chua ngọt giòn lại dễ ăn nên khiến những món ăn khác trong bữa cơm cũng tăng thêm đọ ngon miệng. Thay vì cứ phải thường xuyên làm cà pháo muối xổi, chỉ cần làm cà pháo muối chua ngọt một lần là có thể “nhàn nhã” hơn nhiều rồi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tỏi: 2 củ
+ Phên nén
+ 1 lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa
+ Cà pháo: 1kg
+ Ớt: 3 quả
+ Gia vị: chút muối, đường, 1 lít nước

Cách làm cà pháo muối chua ngon ngọt mà không bị váng

Cách làm cà pháo muối chua:

Bày xà pháo ra khay rồi phơi cho héo.

Nhặt sạch cuống cà và rửa sạch.

Với quả to ta bổ đôi còn quả nhỏ thì để nguyên, cho cà vào âu nước muối loãng ngâm 15 phút.

Chuẩn bị một âu nước ấm, cho vào 20g muối cùng 1 thìa đường và khuấy đều.

Chú ý không nên để cà quá mặn, như vậy cà sẽ không giòn, nên có thể giảm bớt muối chứ không nên cho thêm nhé.

Cho cà vào lọ cùng tỏi thái nhỏ và cho nước muối đường vừa pha, dùng phên đè lên mặt cà để cà ngập nước.

Sau 2-3 ngày là có thể dùng được.

Cách muối cà pháo chua này rất đơn giản lại không bị váng, có thể dùng làm món phụ trong món ăn khiến bữa cơm ngon ơi là ngon!


Add Comment