Cách làm bò nướng chanh đơn giản mà ngon


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ lkg thịt bò phi-lê
+ 300gr mỡ thịt
+ 2 củ hành tây trắng
+ 50gr sả bằm
+ 1 trái chanh
+ 50gr bột điều đỏ, bột càry, ngũ vị hương
+ Rau sống, giá, xà lách, dưa leo, khế, chuối chát
+ Bánh tráng, bánh hỏi
+ 5 tép hành lá, 6 tép tỏi
+ 50gr đậu phộng
+ Tiêu, muôi, đường, bột ngọt
+ Dầu ăn, dầu mè
+ Nước tương

Cách làm:
– Mỡ thịt luộc chín, thái bằng 1/2 miếng thịt bò, ướp chút muối, đường, để phơi gió 1 đêm cho mỡ trong.
– Hành tây cắt dọc, xào sơ.
– Sả bằm nhuyễn.
– Chanh vắt lấy nước.
– Tỏi bóc vỏ, đập giập, bằm nhuyễn.
– Làm màu hột điều đỏ: cho 4 muỗng xúp dầu vào phi
cho dầu vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây bỏ hột. U
– Thịt bò lau khô, thái miếng mỏng, dài 8cm, rộng 4cm.
– Ướp thịt với: tiêu, bột ngọt, tỏi bằm, dầu mế, ngũ vị hương, bột càry, sả bằm, màu hột điều, nước tương. Để thấm 30 phút đến 1 giờ.
– Rau sống, giá, xà lách rửa sạch, để ráo.
– Dưa leo rửa sạch thái sợi.
– Khế, chuối chát gọt vỏ, thái mỏng, ngâm nước lạnh pha chút chanh hoặc giấm, khi dùng để ráo.
– Làm dầu hành: hành lá lấy phần xanh xắt nhỏ, cho 3 muỗng xúp dầu ăn lên chảo thắng thật nóng, đổ vào tô hành lá, nêm chút muối, chút bột ngọt.
– Bánh hỏi cuộn tròn, phết dầu hành.

– Bánh tráng ủ lá chuối một đêm cho dẻo, nếu mua bánh lớn thì cắt đôi.
– Đậu phộng cho thêm chút muôi, rang vàng, bóc vỏ, giã vừa giập.
– Trải miếng thịt lên thớt, cho miếng mỡ và hành tây vào cuộn tròn, xếp phần giáp mí miếng thịt để nằm phía dưới, đem nướng trên lửa than trung bình. Khi nướng phết nước chanh, màu hột điều lên miếng thịt, khi thịt chín vàng thơm lấy ra.
Trình bày:
– Xếp thịt ra đĩa, rải đậu phộng, dầu hành, ngò, xếp ớt ở giữa cho đẹp.
– Dọn kèm đĩa rau, bánh hỏi, bánh tráng, chén mắm nêm hoặc chén nước mắm chanh ớt.


Add Comment