Cách làm bánh khoai môn nhân trứng đậu xanh là 1 lựa chọn tuyệt vời cho các bạn và bé thích ăn vặt, bánh khoai môn chiên xù giòn này khá dễ làm, không quá béo nên ăn không sợ mập đâu nhé. Có nhiều sự chọn tùy vào sở thích của bạn mà bạn có thể chọn cách làm bánh khoai môn lệ phố hay là cách làm bánh khoai môn nhân đậu xanh. Còn về hình thức làm thì có cách làm bánh khoai môn chiên xù với vị béo thơm giòn rụm hay cách làm bánh khoai môn hấp ngọt nhẹ nhàng đậm đà hơn. Thật phong phú đúng không các bạn, nhưng trong bài viết này mình sẽ giới thiệu kĩ hơn với các bạn về cách làm bánh khoai môn trứng nhân đậu xanh dùng để ăn dần nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Khoai môn: 500 g
+ Đường trắng: 250 g
+ Trứng gà: 3 quả
+ Đậu xanh: 200 g
+ Bột sắn dây: 50 g
+ Bột chiên giòn: 300 g
+ Bột mì: 200 g
+ Dầu ăn

Cách làm bánh khoai môn nhân trứng đậu xanh chiên xù giòn rụm

Cách làm bánh khoai môn nhân trứng đậu xanh chiên xù giòn rụm

Cách làm bánh khoai môn ngon:

– Đậu xanh ngâm nước cho mềm, bỏ vỏ hoặc cho thể cho loại đậu không vỏ sẵn, đem hấp chín hoặc nấu nhưng nếu nấu chỉ nên cho khoảng ½ chén nước thôi để tránh đậu quá mềm, rồi trong quá trình nấu nếu thấy cạn hết nước mà đậu chưa mềm thì thêm nước sau. Ngay sau khi đậu chín cho đường vào tán mịn, tiếp tục cho đậu vào chảo bắt bếp lên nấu cho đường tan ra sau đó đặc lại, chờ đậu nguội thì vo thành viên nhỏ.

– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem nấu hoặc cắt miếng nhỏ rồi hấp cho chín mềm. Bạn có thể dùng máy xay hay dùng muỗng tán hoặc là giã nhuyễn khoai môn vừa nấu, sau đó cho bột sắn dây, đường, lòng đỏ trứng gà vào trộn đều lại với nhau.

– Lấy một ít bột khoai môn vừa trộn xong tán mỏng ra theo hình tròn rồi cho một viên nhân đậu xanh vào giữa, túm phần bột dư vào đậy kín viên nhân lại, vo tròn viên bánh thêm một chút cho bề mặt viên bánh mịn và tròn đẹp, cũng có thể nặn bánh theo hình gì bạn thích nhé.

– Tiếp tục lăn viên bánh qua bột chiên giòn và bột mì cho bột phủ kín hết viên bánh là được. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu vào, dầu sôi để nhỏ lửa rồi thả bánh vào chiên đến khi thấy mặt bánh vàng đều thì vớt ra rổ để cho ráo dầu. Món bánh khoai môn lệ phố này nên ăn nóng kèm với tương ớt là ngon tuyệt.

– Cũng với các bước làm như trên nhưng thay vì dùng bột chiên giòn bạn có thể dùng bột chiên xù, cách làm bánh khoai môn chiên xù này sẽ làm tăng độ giòn và làm cho bánh của chúng ta trông bắt mắt hơn.

– Ngoài ra, chúng ta có biến tấu một chút ở cách làm nhân bánh để cho ra món bánh có hương vị khác, ví dụ như: cách làm bánh khoai môn nhân thịt hay cách làm bánh khoai môn nhân trứng, …Với cách này bạn sẽ xào thịt băm cùng nấm mèo thái sợi, hành tây cắt hạt lựu, …tùy thích, rồi cho vào bột như trên.

– Cuối cùng nếu bạn sợ các món chiên bạn có thể chọn cách làm bánh khoai môn hấp nước dừa, công thức cho món này là: 200g bột năng, 100g bột gạo, 250 g đường cát, 300g khoai môn, 100g lá dứa, vani hòa tan cùng 300 ml nước, sau đó nấu sôi 400 ml nước rồi đổ bột vào đảo nhanh tay, tắt bếp, tiếp tục cho khoai môn thái sợi nhuyễn vào trộn đều, thoa một ít dầu ăn vào khuôn và cho bột vào hấp chín là được. Món này an kèm với nước cốt dừa với cách pha như sau: 100g nước cốt pha cùng khoảng 300 ml nước, 70g đường, một ít muối, vài cọng lá dứa, 1 ít hành lá cắt nhuyễn, 2-3 muỗng cà phê bột năng, vani và nấu lên thành hỗn hợp sền sệt nhé.

– Như vậy là ta đã có món bánh khoai môn ngon rồi đó, ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh khoai môn chay dành cho các bạn ăn chay nhé!

Chúc các bạn tìm được món bánh khoai môn ngon, phù hợp với khẩu vị của mình!